TALENTFORM SpA, Ente Formativo a carattere nazionale, ricerca un docente per il corso: Addetto macellaio, a San Donà di Piave (Venezia).
Il candidato ideale sarà in possesso delle seguenti caratteristiche:
- documentata esperienza di almeno 24 mesi nell’ambito formativo di riferimento;
- capacità di gestione dell’aula.
Argomenti Da Trattare:
Il percorso formativo si pone come finalità e obiettivo generale quelle di qualificare una figura professionale che all’uscita del programma sia in grado di operare come macellaio banconiere.
ORIENTAMENTO NELLA MACELLERIA E CONOSCENZA DEGLI STRUMENTI DI LAVORO:
- descrizione del lavoro di macellaio nel rapporto carni della GDO,
- compiti e mansioni,
- descrizione di un laboratorio di macelleria
TUTTO CIÒ CHE È IMPORTANTE SAPERE SUGLI ANIMALI DA MACELLO E DA CORTILE:
- polli
- tacchini
- ricevere i prodotti: standard qualitativi,
- catena del freddo;
- conservare i prodotti in cella: criteri di stoccaggio e rotazione
LA CONSERVAZIONE E LA FROLLATURA DELLA CARNE:
- tracciabilità (concetto di identificazione per garantire la sicurezza della carne);
- confezionamento ed etichettatura;
- idoneità sanitaria e modello HACCP (pulizia e sanificazione degli spazi di lavoro);
- lettura dell’etichetta di vendita; norme sul commercio.
LA PULITURA E PREPARAZIONE DEI TAGLI PREGIATI PER LA VENDITA:
- i tagli anatomici del quarto anteriore;
- come legare gli arrosti di anteriore;
- taglio alla macchina del quarto posteriore.
Luogo di svolgimento: San Donà di Piave (Ve)
Durata: 28 ore
Periodo del progetto: dal 18 marzo
Orario: 9/13 e 14/18
Si offre
- Contratto di Lavoro a norma di Legge, da definire in fase di selezione
- Inserimento all’interno del Board di Docenti di Talentform, nell’ottica di una possibile collaborazione stabile e continuativa.
Gli interessati possono inviare il proprio curriculum vitae acconsentendo esplicitamente al trattamento dei dati ivi indicati ai sensi del GDPR 679/2016 e ai sensi del D.lgs 196/2003.
Il presente annuncio è rivolto a candidati di qualsiasi sesso (Rif. D. Lgs n. 198/2006), e a persone di tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.
Per candidarsi all’offerta caricare il CV sulla apposita piattaforma raggiungibile al link: http://crm.talentform.it/Account/Register.aspx
